BOLO DE COCO

BOLO DE COCO (BARCELONA)

RECEITA INTERNET ("PEGA MARIDO")

MASSA:

1 lata de leite condensado

a mesma medida da lata de leite

a mesma medida da lata de farinha de trigo

1 vidro pequeno (200 ml) de leite de coco

1/4 medida da lata de açúcar (receita original diz 1/2 lata)

3 ovos grandes inteiros

3 colheres (sopa) margarina

(eu colloque um pouco de coco ralado)

NÃO USA FERMENTO

COBERTURA:

1 vidro pequeno de leite de coco (200 ml)

2 colheres (sopa) de açúcar

1 pacote de coco ralado

COMO FAZER A MASSA:

Bata todos os ingredientes no liquidificador

Coloque em uma forma com buraco no meio - untada e enfarinhada

Leve ao forno medio pre-aquecido a 200º por aproximadamente 40 minutos (faça o teste do palito antes de retirar do forno - tem que sair sequinho)

Deixe esfriar um pouco e desenforme.

A consistência não é de um bolo comum, este fica mais mole, tipo uma queijada.

COMO PREPARAR A COBERTURA:

Coloque todos os ingredientes em uma panela, leve ao fogo e deixe ferver por 4 minutos.

Despeje a mistura sobre o bolo.